VEGANESA I / VEGAN MAYO I

¡¡Hola!!
Hoy he hecho veganesa y me ha quedado riquísima. No lo digo yo, lo han dicho mis hermanas y el hecho de que se han comido más de la mitad en nada de tiempo ("dejamos un poco para la cena") me hace pensar que no mienten jajajaja

Hello!!
Today I made vegan mayo and it was deliiiiiiiiiish. My sisters said it, not me (hehehe) and they ate more than the half of it in no time ("we want to leave some for dinner") so I guess they weren't lying 😂😂




He mirado varias recetas en libros y en internet y siguiendo la pauta de echar alguna leche vegetal, aceite y sal... Pues he hecho mi propia versión. No estaba muy segura de qué saldría pero desde luego ha quedado una salsa con la misma consistencia que la mayonesa y un sabor parecidísimo. De hecho, a mí me ha gustado más el sabor de esta que de la "original" y no me ha resultado para nada pesada (cosa que la otra sí).

I've been looking at a loooot of recipes in books and the internet and by following the pattern of vegetable milk + light oil + salt... I have made my own version. I wasn't sure how would it turn out but the result has been amazing. The consistency and the taste is really similar to the original one. In fact, I've liked this recipe more because it's not heavy at all (which I think the other one is).

Sin más dilación, pasamos a la receta :)

Without further relay, let's go to the recipe :)

RECETA

-RECIPE-

INGREDIENTES ➡

• 2 tazas de leche de soja. 2 cups of soy milk.
• 1 1/3 tazas de aceite de girasol. 1 & 1/3 cups of sunflower oil.
• 2 cucharadas de mostaza. 2 tbsp mustard.
• 5 avellanas crudas. 5 raw hazelnuts.
• 3 cucharadas de vinagre de manzana. 3 tbsp. apple vinegar.
• 1 cucharadita de pimienta negra. 1 tsp. black pepper.
• 1 cucharadita de hierbas provenzales. 1 tsp. provencal herbs.
• 1/2 cucharadita de comino. 1/ tsp. cumin.
• 1 cucharada de sal. 1 tbsp salt.

MÉTODO ➡

1. Batir la leche y las avellanas en la batidora. Beat the milk and the hazelnuts in the blender.
2. Echar la mostaza y el vinagre, batir. Pour the mustard and the vinegar, beat.
3. Echar el aceite muy poco a poco mientras se va batiendo. Pour the oil very slowly while it is beating.
4. Echar las hierbas provenzales, la pimienta, el comino y la sal. Darle un último meneo. Pour the Provencal herbs, the pepper, the cumin and the salt. Give it one last shake.

Como consejo, haría la veganesa justa para consumir al momento. Se hace en un segundo así que si se necesitara más, se hace y ya. Pero también se puede guardar unos días. Remover antes de consumir si se guardara. As an advice, I would make just the enough mayo to consume right away. If you happen to need more later, you can make it in a second. Either way, you can also save it a few days. Stir before eating if stored.